Hướng dẫn các bước xử lý chum ngâm rượu bát tràng mới mua trước khi đổ rượu

Chum ngâm rượu Bát Tràng được nhiều người chọn vì chất sành dày, giữ rượu tốt và giúp rượu ủ lâu ngày có hương vị êm hơn. Tuy nhiên, chum mới mua về không nên đổ rượu vào ngay. Việc xử lý chum đúng cách trước khi sử dụng sẽ giúp loại bỏ bụi gốm, mùi đất nung, kiểm tra độ kín và hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng rượu sau này.

Vì sao cần xử lý chum ngâm rượu Bát Tràng mới mua?

- Loại bỏ bụi gốm và tạp chất còn sót lại:

Chum sành sau khi hoàn thiện, vận chuyển và lưu kho có thể còn bám bụi bên trong. Dù nhìn bằng mắt thường chum khá sạch, nhưng trong lòng chum vẫn có thể tồn tại lớp bụi mịn, cặn đất hoặc mùi đặc trưng của sản phẩm mới nung. Nếu đổ rượu vào ngay, những tạp chất này có thể làm rượu bị lợn cợn, có mùi lạ hoặc giảm độ trong. Vì vậy, bước vệ sinh ban đầu rất quan trọng, nhất là với những chum dùng để ngâm rượu lâu năm. 

- Giúp chum ổn định trước khi ngâm rượu:

Chum ngâm rượu Bát Tràng thường làm từ đất sét nung ở nhiệt độ cao. Chất sành có độ thẩm thấu tự nhiên nhất định, giúp quá trình ủ rượu diễn ra tốt hơn. Tuy nhiên, với chum mới, phần thân chum cần được “làm quen” với nước trước khi tiếp xúc với rượu.
Ngâm nước hoặc tráng nước đúng cách giúp chum ổn định hơn, hạn chế hiện tượng thấm rỉ nhẹ trong những ngày đầu sử dụng. Đây là kinh nghiệm được nhiều người chơi rượu lâu năm áp dụng.

- Kiểm tra độ kín trước khi đổ rượu:

Trước khi ngâm rượu quý, rượu thuốc hoặc rượu hạ thổ, người dùng nên kiểm tra kỹ xem chum có bị nứt chân chim, rò đáy, thấm thân hay không. Kiểm tra trước sẽ tránh lãng phí rượu và nguyên liệu ngâm. Đặc biệt với chum dung tích lớn, nếu phát hiện lỗi sau khi đã đổ rượu vào thì việc xử lý sẽ rất bất tiện.

Các bước xử lý chum ngâm rượu Bát Tràng mới mua:

- Bước 1: Kiểm tra tổng thể chum trước khi vệ sinh:

Khi nhận chum, bạn nên quan sát kỹ từ miệng chum, thân chum, đáy chum đến phần nắp đậy. Chum tốt thường có thân chắc, thành dày, tiếng gõ nghe đanh, không có vết nứt rõ hoặc đường rạn bất thường. Phần miệng chum cần đều, không bị sứt mẻ nhiều. Nắp chum phải vừa miệng để khi đậy kín có thể hạn chế bay hơi rượu. Nếu chum có vòi, cần kiểm tra thêm đầu vòi, ron hoặc phần khóa để đảm bảo không bị rò nước.

- Bước 2: Tráng chum bằng nước sạch nhiều lần:

Sau khi kiểm tra bên ngoài, hãy dùng nước sạch tráng bên trong chum từ 2 đến 3 lần. Khi tráng, nên xoay nhẹ chum để nước tiếp xúc đều với toàn bộ lòng chum. Với chum lớn, có thể dùng vòi nước xả nhẹ vào bên trong.
Không nên dùng vật sắc nhọn cọ mạnh vào lòng chum. Chất sành tuy bền nhưng vẫn cần được xử lý nhẹ tay để không làm xước hoặc ảnh hưởng đến bề mặt bên trong.

- Bước 3: Ngâm nước để kiểm tra độ thấm:

Sau khi tráng sạch, đổ nước đầy khoảng 70 – 80% dung tích chum rồi để yên trong 24 đến 48 giờ. Đây là bước rất cần thiết với chum mới. Trong thời gian ngâm, bạn nên đặt chum ở nơi khô ráo để dễ quan sát.
Nếu thấy bên ngoài chum chỉ hơi ẩm nhẹ trong thời gian đầu, đó có thể là hiện tượng bình thường của chất sành. Nhưng nếu có nước rịn thành giọt, chảy thành dòng hoặc đáy bị ướt nhiều, cần dừng lại để kiểm tra kỹ hơn trước khi dùng ngâm rượu.

- Bước 4: Khử mùi chum bằng nước vo gạo hoặc nước muối loãng:

Với những chum mới còn mùi đất nung, bạn có thể dùng nước vo gạo hoặc nước muối loãng để khử mùi. Đổ dung dịch vào chum, ngâm vài giờ rồi súc rửa lại bằng nước sạch. Cách này đơn giản nhưng khá hiệu quả, giúp lòng chum dịu mùi hơn.
Không nên dùng xà phòng, nước rửa chén có hương liệu mạnh hoặc hóa chất tẩy rửa. Các chất này có thể bám mùi trong lòng chum, về sau ảnh hưởng đến hương rượu.

- Bước 5: Úp khô chum trước khi đổ rượu:

Sau khi vệ sinh và kiểm tra xong, cần để chum thật ráo. Có thể úp chum ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh nắng gắt trực tiếp. Với chum lớn, nên mở nắp và để khô tự nhiên trong một khoảng thời gian đủ lâu để hơi ẩm bên trong thoát hết.
Chỉ nên đổ rượu vào khi lòng chum đã sạch, không còn mùi lạ và không đọng nước. Bước này giúp rượu không bị nhạt vị, không bị lẫn mùi ẩm hoặc mùi nước mới ngâm.

Những lưu ý quan trọng khi xử lý chum ngâm rượu:

- Không đổ nước sôi trực tiếp vào chum lạnh:

Nhiều người nghĩ dùng nước sôi sẽ giúp chum sạch hơn. Tuy nhiên, không nên đổ nước quá nóng trực tiếp vào chum khi chum đang lạnh, nhất là với chum có dung tích lớn. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm sản phẩm bị sốc nhiệt, dễ nứt hoặc rạn.
Nếu muốn dùng nước ấm để vệ sinh, chỉ nên dùng nước ấm vừa phải. Tráng từ từ, không đổ ào ạt và không để chum thay đổi nhiệt độ quá nhanh.

- Không dùng hóa chất tẩy rửa mạnh:

Chum ngâm rượu cần giữ được sự tự nhiên của chất sành. Các loại hóa chất tẩy rửa mạnh, nước lau sàn, chất khử mùi công nghiệp hoặc dung dịch có mùi nồng đều không phù hợp. Rượu là chất dễ hấp thụ mùi. Chỉ một chút mùi hóa chất còn sót lại cũng có thể làm hỏng cả mẻ rượu. Tốt nhất, hãy dùng nước sạch, nước vo gạo, muối loãng hoặc các phương pháp vệ sinh nhẹ nhàng.

- Kiểm tra nắp chum và cách bịt kín:

Ngoài phần thân chum, nắp đậy cũng rất quan trọng. Nếu nắp không kín, rượu có thể bay hơi dần, giảm độ hoặc bị ảnh hưởng bởi không khí bên ngoài. Với rượu ngâm lâu năm, độ kín càng cần được chú ý. Bạn có thể dùng thêm màng bọc thực phẩm, lá chuối khô, vải sạch hoặc lớp bịt phù hợp trước khi đậy nắp. Tùy cách ngâm và thói quen từng gia đình, phần miệng chum có thể được bịt kín thêm để giữ hương rượu tốt hơn.

Mua chum ngâm rượu Bát Tràng chất lượng ở đâu?

Một chiếc hũ sành ngâm rượu tốt không chỉ đẹp ở kiểu dáng mà còn phải chắc, kín và phù hợp với mục đích sử dụng. Vì vậy, khi chọn mua, khách hàng nên ưu tiên đơn vị am hiểu về gốm sứ, có nhiều mẫu mã, nhiều dung tích để dễ lựa chọn. Hũ dùng ngâm rượu gia đình sẽ khác với hũ trưng bày, hũ hạ thổ hay hũ làm quà biếu, nên việc được tư vấn đúng ngay từ đầu là rất cần thiết.
Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn cung cấp đa dạng hũ sành ngâm rượu, chum sành, bình ngâm rượu với nhiều kiểu dáng phù hợp cho gia đình, quán ăn, nhà hàng và cửa hàng đặc sản. Các sản phẩm được chú trọng về độ dày, độ kín và độ hoàn thiện, giúp khách hàng yên tâm hơn trong quá trình sử dụng lâu dài.

Quý khách cần chọn mẫu hũ sành phù hợp hoặc nhận báo giá nhanh, vui lòng liên hệ hotline 1900 7050 để được hỗ trợ.