Nên chọn bình ngâm rượu dung tích bao nhiêu

Khi muốn ngâm rượu trái cây, rượu thuốc hay rượu sâm, một trong những câu hỏi được nhiều khách hàng quan tâm nhất chính là: Nên chọn bình ngâm rượu dung tích bao nhiêu cho phù hợp?. Nghe thì có vẻ đơn giản, nhưng thực tế nếu lựa chọn sai dung tích, rượu sẽ bị loãng, quá đặc, hoặc củ – quả không ngập hết trong rượu, dẫn đến rượu kém ngon và dễ hỏng. Vì vậy, trước khi tìm mẫu mã hay kiểu dáng, điều quan trọng nhất là xác định đúng dung tích bình theo nhu cầu ngâm rượu của gia đình hoặc nhà hàng.
Bài viết dưới đây sẽ giúp Anh/Chị hiểu rõ từng dung tích phù hợp với loại rượu nào, đồng thời gợi ý những mẫu bình thủy tinh ngâm rượu chất lượng tại Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn, để Anh/Chị có thể chọn ngay loại đúng chuẩn.

Thảm Họa Của Việc Chọn Sai Dung Tích: Bó Nghẹt Hoặc Lọt Thỏm

Sai lầm về dung tích không chỉ làm bình rượu của bạn xấu, mà nó còn làm hỏng cả mẻ rượu. Nếu bạn chọn bình quá nhỏ so với nguyên liệu (lỗi bó nghẹt), thảm họa đầu tiên là bạn không thể cho nguyên liệu vào một cách nguyên vẹn, đặc biệt là sâm hay đinh lăng (sẽ bị gãy rễ, mất thế). Thảm họa thứ hai là không đủ không gian cho rượu ngấu. Rượu cần một khoảng thở, nguyên liệu (như hoa quả) sẽ còn ra nước và nở ra. Bình quá chật sẽ làm rượu khó thẩm thấu, dễ bị nổi váng hoặc úng. Ngược lại, nếu bạn chọn bình quá to (lỗi lọt thỏm), ngoài việc củ sâm của bạn trông bé tẹo thảm hại, nỗi đau thực sự là kinh tế. Bạn sẽ phải tốn một lượng rượu mồi khổng lồ chỉ để đổ cho đầy cái bình, chi phí bị đội lên gấp 2, gấp 3 một cách vô ích.

Bạn Ngâm Gì? - Câu Hỏi Then Chốt Quyết Định Dung Tích Của Bạn

Không có một cỡ chung cho tất cả. Một chiếc bình 10 lít có thể là hoàn hảo cho 5kg mơ, nhưng lại là thảm họa cho 1 củ sâm 1kg. Tại Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn, khi khách hàng hỏi nên mua bình bao nhiêu lít?, chúng tôi sẽ không báo giá ngay. Chúng tôi sẽ hỏi: Anh/chị định ngâm gì?. Vì mỗi loại nguyên liệu sẽ có một công thức vàng về dung tích khác nhau.

Công Thức Vàng Cho Từng Loại Nguyên Liệu Cụ Thể

Đây là phần quan trọng nhất, hãy lưu lại ngay! Chúng tôi sẽ chia sẻ bí kíp đo dung tích mà các chuyên gia ngâm rượu thường dùng.

- Đối Với Hệ Hoa Quả Tươi (Mơ, Mận, Táo Mèo, Dâu Tằm, Nho...)

Đây là loại dễ tính nhưng cũng dễ sủi bọt nhất nếu sai. Đặc điểm của chúng là ra nhiều nước và cần ngâm với đường. Do đó, bạn cần một không gian rộng rãi cho quá trình lên men và trao đổi chất này. Công thức chuẩn thường là 1 (ký) nguyên liệu : 0.5 (ký) đường : 1.5 - 2 (lít) rượu. Tổng thể tích này sẽ chiếm khoảng 70-80% bình. Lời khuyên từ Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn là: Hãy chọn bình có dung tích gấp 3 lần trọng lượng hoa quả. Ví dụ, bạn ngâm 5kg mơ. 5 x 3 = 15. Bạn nên chọn bình có dung tích tối thiểu là 15 lít (an toàn nhất là 18-20 lít). Tại sao? 5kg mơ + 2.5kg đường đã chiếm 1/2 bình. Khi mơ ngấu và ra nước, cộng thêm rượu đổ vào, một chiếc bình 15-20 lít là hoàn hảo để không bị trào khi lên men. Các loại bình phù hợp nhất là bình trụ có quai xách, bình trụ có vòi (để dễ chiết), hoặc bình miệng rộng.

-  Đối Với Hệ Củ/Rễ Tươi (Sâm, Đinh Lăng, Ba Kích...)

Đây là hệ ngâm để trưng bày, nên ưu tiên số một là thẩm mỹ. Với sâm, thế sâm là quan trọng nhất. Không có công thức ký nào ở đây cả, bạn phải đo chiều cao và độ xòe của vật ngâm. Lời khuyên vàng từ Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn: 1. Về chiều cao, bình phải cao hơn vật ngâm ít nhất 10-15cm (Ví dụ: Củ sâm cao 40cm, bình phải cao ít nhất 50-55cm). 2. Về đường kính, miệng bình phải đủ rộng để lọt vật ngâm mà không gãy rễ, và thân bình phải rộng hơn thế sâm xòe để nó trông cân đối, không bị tù túng. Tỷ lệ vàng là vật ngâm nên chiếm khoảng 60-70% chiều cao và chiều rộng của bình. Đó là tỷ lệ sang nhất. Loại bình phù hợp duy nhất chính là bình ngâm sâm Hàn Quốc (loại có thấu kính). Nó sinh ra để làm việc này.

- Đối Với Hệ Đồ Khô (Thuốc Bắc, Sâm Củ Khô, Táo Mèo Khô...)

Đồ khô có đặc điểm là nhẹ, thường nổi lên trên và sẽ nở ra đáng kể khi ngấm rượu. Công thức chuẩn là 1kg đồ khô (đã sao tẩm) thường cần từ 4-6 lít rượu. Lời khuyên từ Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn là: Hãy chọn bình có dung tích gấp 5-6 lần trọng lượng đồ khô. Ví dụ, 1kg thuốc bắc khô, bạn nên chọn bình 5-6 lít là vừa đẹp. Loại bình phù hợp nhất là bình miệng rộng (dáng bầu hoặc dáng trụ) để bạn có thể dễ dàng dùng vỉ nén (nếu cần) hoặc khuấy đảo trong thời gian đầu.

Bạn vẫn chưa chắc chắn 5kg táo mèo thì cần bình bao nhiêu lít? Củ sâm cao 40cm thì vào bình nào đẹp? Đừng tự mình đau đầu! Hãy nhấc máy gọi ngay Hotline 1900.27.27.25 của Gốm Sứ Thủy Tinh Sài Gòn. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẵn sàng may đo dung tích chuẩn nhất cho bạn!